El poder de la carne
Sinopsis del Libro
Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales. Se enfoca en el periodo que va desde 1900 hasta 1950 y hace énfasis en un aspecto que se suele pasar por alto: las dinámicas del consumo.
Ficha Técnica del Libro
Subtitulo : Historias de ganaderías en la primera mitad del siglo XX en Colombia
Número de páginas 440
Autor:
- Alberto G. Flórez-malagón
- Brigitte L. G. Baptiste
- Stefania Gallini
Categoría:
Formatos Disponibles:
PDF, EPUB, MOBI
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