Teoría General De Administración

Todo mánager se cruza, en su día a día, con problemas de índole práctica que requieren una respuesta inmediata y eficaz. En El pequeño libro de las grandes preguntas del management se recogen las 76 cuestiones más habituales que los directivos deben resolver en su trabajo diario, desde la motivación de equipos, la delegación eficaz o cómo preparar un plan estratégico. Cada pregunta está claramente identificada para facilitar su localización y va acompañada de una explicación de su importancia en el ámbito del management. Luego siguen las soluciones que proponen los expertos,...

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

1. La industria del catering - 2. Operaciones del catering - 3. Estilos de catering - 4. Organizacion de la cocina - 5. Compra, almacenamiento y distribucion de mercancias - 6. Coste de los alimentos - 7. El menu - 8. Metodos de cocinado - 9. Procesos de cocinado - 10. Equipo de la cocina - 11. Nueva tecnologia - 12. AlIMentos - 13. Nutricion - 14. Higiene - 15. Sanidad y seguridad en el trabajo - Apendice: Glosario de terminos tecnicos - Preguntas - Respuestas.

Este libro nace para convertirse en el manual de nitivo para cualquiera que aspire a ser emprendedor y aborda todos los pasos necesarios para ello: cómo encontrar una idea de negocio propia, el plan de empresa y su constitución formal, el acceso a la nanciación, las estrategias de marketing para darlo a conocer, el plan de internacionalización y el ajuste de la tesorería para que salgan las cuentas. Y todo amenizado con ejemplos reales de emprendedores que ya han dado este paso con éxito.